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2007年12月17日 星期一

今日特餐、三號麵包要加熱、不要辣椒跟橄欖







這是我到Subway買三明治都會說的一句話。

或許我每天都吃得很單調,常常固定到同一個地方買一樣的東西,漸漸商家習慣自動幫我點餐。像是之前寫過的「怡客生意真正好」一文裡,我從默默無名的客戶躍升為「鬆餅先生」,感覺非常奇怪。

不過比起一般早餐店,怡客早餐還是貴。我家附近的85度C竟然變成24小時營業,一大早也能買到咖啡,加上怡客最近咖啡一下子漲了10元,所以就開始很少去怡客,終於可以擺脫「鬆餅先生」這個奇怪的稱號。(你看!幫客人取綽號,客人就不來了!)

不過發現每天早上買85度C咖啡以來,這裡的店員學習得更快!我才連續買第三天吧,剛到櫃台我還沒講我要點什麼,店員已經開始打單!這...該不會是我看錯吧?可能只是先切到點餐畫面,不會那麼自動幫我點餐吧?第四天早上再去買,前面剛好有位客人點餐,輪到我時,我確定我還沒開口,店員已經自動在POS螢幕前幫我打好單、印出紙杯貼紙了!

這....雖然我還是點一樣的東西,但是真的不好意思臨時換點其他的咖啡....

同樣情況發生在弘爺早餐店,單調無聊的我幾乎每次都點烤總匯外帶(老闆娘應該不會上網看到這篇文章吧...),根據我幾週的訓練結果,如果早上六點多客人很少,當我的機車在門口還沒停好時,老闆娘就會喊:「先生,烤總匯嗎?」,這...如果想點別的或吃別家的都不太好意思....。好吧,那如果我是八點後客人很多時再去買呢?這時櫃台前擠了三、五位客人在點餐(平價早餐店總是比較混亂....),老闆娘應該沒空跟我喊話吧?是的,我只要跟老闆娘遠遠眼神交會一下,我完全沒開口,老闆娘就開始自動幫我作烤總匯!

這太可怕了....雖然商家記得常客的習慣不能說是件壞事,但是這也未免太自動了吧?!

有天早上下定決心要在弘爺點不一樣的東西。當老闆娘跟我喊話時,我義正詞嚴說今天不要烤總匯,我要點培根蛋餅!老闆娘帳然若思地開始默默煎蛋餅,然後抬頭看我又補了一句:「那還要不要烤總匯!?」,我:「..................。」

人的習慣真可怕,不照著劇本演還不行。

另外一家義大利麵處理我這個常客的方式就好很多,我常帶小孩去吃,所以都知道不管點什麼義大利麵都不加辣,因為小孩不吃辣。老闆娘不會主動問我是不是又要吃肉醬麵,就只是單純遞菜單過來問我今天要吃什麼,不會再問加不加辣,因為她知道我小孩不吃辣。接著會主動遞個空碗跟餐具給小孩,因為我只點一份,會跟小孩分著吃。

這種很瑣碎的事情先幫我想好,我覺得很貼心也很方便,而不是很雞婆地自動幫我點餐。

四個月前我發現我家附近的Subway推出每日特餐99元,每天都不一樣的口味,這對於我想減重的人來說是個很不錯的選擇。於是,單調無聊的我竟然連續四個多月晚上都吃這家Subway,幾乎連續一百多天同一時段到這家Subway報到。這樣密集與長期的訓練,你猜每個店員已經自動化到甚麼程度?

這家是在長春路學者影城美食區裡面,當我還在距離6公尺遠的人行道外面的機車停車格停車時,小孩一衝進去,店員看到這個小孩,就轉身去拿三號麵包開始作今日特餐!

真正的客戶我還沒推玻璃門走進去美食區就自動幫我作今日特餐,萬一哪天我進了玻璃門卻去買隔壁攤的拉麵該怎麼辦呢?

好吧,那是店員看到小孩才決定開始作今日特餐吧?有次我沒帶小孩去,我發現我一站在櫃檯點餐區,店員就開始轉身過去拿三號麵包開始作今日特餐,一直我移到收銀機付費,從頭到尾我都沒開口說一句話,這份「Subway今日特餐、三號麵包要加熱、不要辣椒跟橄欖、外帶」餐點就到手了.....這會不會太誇張了啊?

週日我固定去我哥住處地下室取車回娘家,有次我拿鑰匙開公寓一樓大門時,隔壁出來一位小胖妹,看到我愣了一下,說:「你好!」,我覺得她很眼熟,一時想不起哪裡見過她,所以也點頭跟她說好,我想可能是鄰居間禮貌的問候吧?沒想到小胖妹走了幾步路後又折回來,很興奮的說:「欸!你就是常到我們Subway店裡買東西的客人嘛!沒想到你住隔壁耶!!」天啊!我已經買Subway買到要跟店員在路邊相認的地步了!我只能尷尬點頭說是是是....

(我希望這位小胖妹不會看到這篇文章,萬一不幸看到,我只能跟妳說對不起。我不是故意說妳胖,只是怕我老婆吃醋抓狂....)


然後我就開始打破連續去Subway買晚餐的習慣,因為想說萬一在櫃台碰到這位小胖妹,很不熟的陌生人相認聊天實在有點尷尬....(看吧!跟客戶裝太熟的下場!....)

但是晚餐隨便亂吃體重又開始增加,終於我忍不住帶著小孩去買Subway,該來的還是要來,好死不死小胖妹站收銀機,這樣我一定躲不過了...

小胖妹:「欸,我都不知道你住在我家隔壁耶!好巧唷!」

我:「其實我不住那裡。」

小胖妹:「那你是去找朋友喔!?」

我:「......」(實在很不習慣跟陌生人聊私事....)

小胖妹:「那你是把小孩托在那裡喔?!」

我:「.....不是。」(嗚....真的要打破砂鍋問到底嗎?我真的不是妳的鄰居啦....)

這....難道是我比較孤僻嗎?我覺得單純只是買東西吃,不是都會有心情跟店員抬槓啊....(如果店員是正妹我會不會就很愛聊啊?....)。商家幫常客記下點餐習慣是很不錯,但是也不要太過於全自動,害常客還要故意有時點其他的東西來打破這樣的固定腳本。

影集慾望城市第三季裡,有集演到米蘭達固定打電話跟同一家中國餐館叫外送,後來她只要開始講住址一開頭,商家的女店員就會接著說出全部住址,咯咯咯笑著說:「...我知道,妳一定又是點xxxx,對不對?!」惹得米蘭達非常生氣,覺得對方是在嘲弄她。後來跑去現場看,才知道這位女店員咯咯咯笑是習慣,對於每個來電都是這樣笑,終於釋懷。

所以記住常客的習慣也該有個限度,也要觀察這位客人是是不是喜歡閒聊私事,太誇張的全自動服務或招呼往往令人招架不住啊....