怡客生意真正好

怡客咖啡為了抵擋低價85度C跟高價星巴克的夾擊，開始加入很多餐點。
（厲害吧，我竟然敢在g大面前談咖啡...）

當然你也可以說丹堤咖啡也是啊，不過根據我身為一個小小消費者的心得：怡客比丹堤好很多。怡客早餐照片拍怎樣，端出來的就是長怎樣的；丹堤則有一些落差，每次端出來的早餐都讓我覺得有點失望。

85度C實在是太晚開門了，早餐時間根本買不到咖啡。

我都是在復興北路上的怡客買早餐+咖啡。消費者都是精明的，同樣一條路上也有丹堤跟星巴克，但是只有這家怡客常常爆滿，有時要排很久或等很久。顯然大家都知道怡客早餐物超所值種類多，連續幾天吃都不會膩。

週六週日我都拖到九點多才去買，人超多，要等很久。然後又發生讓我不爽的事：

鬆餅外帶忘記附鮮奶油跟蜂蜜！

其實我外帶時常常都會檢查裡面物品是否齊全，檢查了好幾個月，突然一次沒檢查，怡客就漏了鬆餅最重要的東西！（應該不至於外帶鬆餅連鬆餅都忘記放進去吧..）

怡客不是開在我家隔壁，我騎機車還要經過三個紅綠燈。就這樣到家後，又氣極敗壞地跑去要。

當然怡客是有道歉啦，不過就只補給我而已。

因為怡客的錯誤，害我多跑一趟，只是多聽到一句抱歉而已？我認為需要送客戶一點東西才對。這不是貪小便宜，我也不可能就這樣希望拿到什麼好東西，只是心裡的感受可以獲得一些慰藉。

在已經消失的興安街麥當勞，有次櫃檯人員忘記放薯條，我折回去拿時，多送一份薯條。

之前在南京東路的爭鮮壽司，點的生魚片便當，裡面跑出小蟑螂，店家連一句道歉都沒有。

之前在錦州街的甘泉魚麵裡，吃到用來刷碗的鋼刷鋼線，店家也是不發一語。

既然是服務業或開餐廳的，服務難免百密一疏，但是發生服務不週時，該如何處理？我覺得只有道歉是不夠的！補個小禮物或贈送東西，客戶一定會非常滿意。是啦，以店家的立場來說，可能這餐的利潤沒了，但是比起失去一位老主顧，送個小小東西實在微不足道。

回到怡客的例子，送個小蛋糕太貴嗎？那多給一份鮮奶油如何？櫃檯小餅乾一份呢？小小動作就可以讓客戶「一試成主顧」！當然切記犯的錯誤不要再犯，不然給再多禮物都會失去這個客戶。

沒有什麼餐廳的食物是非吃不可，客戶有太多的選擇，服務業只要注意客戶的感受，在關鍵的時候施以小惠，一定會累積愈來愈多死忠的客戶。

[更新]最後再補充一點：我知道我常點鬆餅外帶啦，可是櫃檯人員一看到我在排隊就先大聲說：「今天又是點鬆餅嗎？」我不知道這樣是指記得老客戶、老客戶會感到比較窩心還是怎樣？但是起碼我是不太喜歡這招的（之前在麥味登、弘爺早餐店都發生過一樣的狀況，只要問是不是又是XXX，我一定回答不是，今天改點YYY！）。

更誇張的是，當我苦等20分鐘以後，櫃檯在眾客戶面前大聲呼喊：「那位鬆餅先生，你的鬆餅好了喔～」

我覺得怡客要賠我免費吃一個月早餐。