好話一句三冬暖

因為之前寫的這篇文章被網友罵人際關係有障礙，所以再來寫續集。

我覺得服務人員記得熟客不是壞事，但是客戶需要的是貼心的服務，而不是叨擾。

例如我常去樓下的店家外帶炒飯，因為算是不是住隔壁的鄰居。這家店的老闆娘超會閒聊，會問到家裡一堆私事，就是典型的婆婆媽媽聊八卦。我太太去買的時候也是被迫問一堆私事，覺得很累。所以以後如果不是下大雨，就盡量不去這家外帶了，反正可以買的店家多的是。

中午我還滿常去晴美自助餐吃飯的，雖然單價比傳統自助餐店高一點，但是我發現他們的菜都很新鮮，不像傳統自助餐我都不太敢點魚類，腥味都很重。不過如果是中午12點多去吃，要跟一堆上班族排隊，隊伍之長令人喪失排在最尾巴的勇氣。所以我都是下午一點過後才去吃，特別是一點後湯品免費，而且菜都會給比較大份。

有次我錯過時間，快到兩點才進晴美自助餐，因為晴美下午兩點就收了。

我氣喘喘的衝進店門，看了手錶剛好兩點，問最前面負責裝飯的阿桑：「還有嗎？」

阿桑很熱絡地用台灣國語說：「有喔！就是在等你喔！」

多棒的回答！就像家裡的媽媽招呼孩子回家吃飯的感覺！

每天去晴美吃飯的人很多，阿桑根本不會認識我，但是這種招呼的話讓人一聽就覺得很溫暖。

好話一句三冬暖，惡語一句六月寒。

繼續回到怡客咖啡。有時老婆大人想吃怡客早餐我還是得乖乖去買。這次那位口誤叫我「鬆餅先生」的櫃台阿姨又出現了。我點完餐後，果然這位阿姨覺得不跟熟客聊一下有失職守，又來問我：「這次怎麼沒有點鬆餅？」我只好沒好氣的回答：「前天我才來買過鬆餅，是妳不在吧？」

唉...我的確有很認真的常去怡客買鬆餅啊，是這位阿姨不常出現沒看到我買鬆餅我也沒辦法！

我真的人際關係有障礙，因為只是買個外帶，實在不想也沒時間閒扯那麼多啊..

進步的吉野家

晚上送小孩去補英文，等待的時間覺得很餓，又下著雨，騎著車到吉林路看到有家吉野家，想說自從民生東路的吉野家收掉後，似乎很久沒吃，就進去吧，順便可以躲雨等小孩下課。

才剛六點，一樓都沒客人，櫃檯小姐聲音嘹喨喊：「歡迎光臨吉野家！」我點了牛井飯紅茶套餐。小姐很盡責地提醒我要不要加點茶碗蒸、還問是否加10元換大份的牛井飯，肉跟飯都多三分之一喔！

收錢時，她又重複一遍餐點項目，非常周到。

我拍完照片剛吃不久時，看到有位小男生背著背包進來，很有禮貌問：「請問可以借一下廁所嗎？」

櫃檯小姐：「廁所在樓上喔。」

語氣同樣非常嘹喨有禮貌。

這..馬英九選上果然社會風氣變得好祥和喔！現在小學生都變得那麼有禮貌耶！

這個小學生上完廁所後準備離開，櫃檯小姐看到，仍然很有禮貌喊：「謝謝光臨！」

哇哇哇，我從來沒看到小朋友只是來借廁所又沒消費，客服人員還能夠很有禮貌喊謝謝光臨的！

因為一樓只有我一個客人，櫃檯小姐跟後台廚師閒聊，我聽到這個小姐談到她遇到最棒的服務人員就是在摩斯漢堡，非常有禮貌，連對歐巴桑都好有耐心，言下之意是她需要傚法的對象。

然後又聊到在哪裡看到一位櫃檯人員服務態度很糟，可能是聽不懂台語也不會講，問一位阿桑需不需要買購物袋，愈講愈大聲，快變成用吼的。

後來聊天的內容我就沒聽清楚了，不過可以感受到這位櫃檯小姐很注重客服，或許是主管等級？

這家吉野家裝潢不錯，跟我之前去別家的感覺都不同，難道吉野家有不同代的裝潢？





這是我點的套餐。果然要在現場吃比較好吃，外帶回家就沒有這種質感：








回想之前台灣禁止進口牛肉時，吉野家沒了牛肉，一堆網友紛紛表示非常懷念牛井飯，真的是吃不到的時候才會想念啊。

我還加了生雞蛋。牛井飯加上生雞蛋後，口味會變得很滑順，加倍好吃喔！



喔？我記得之前民生東路的薑片跟調味料都是擺在一個地方自取，怎麼現在每桌都有擺，種類也變多了：



吃到最後加點薑片，改變一下口味：



牛井飲料組合餐+生雞蛋：125元
貼心的服務：無價

雖然這一餐在吉野家吃超過一百塊，但是能在下雨天安安靜靜吃晚餐還是覺得令人放鬆不少。

有感於這位櫃台小姐高水準的客服，想說是不是下次再來吃？我提著大包小包走出吉野家後，走沒幾步路又折回櫃台，乾脆也外帶一份給小孩吃吧！

不要小看客服的影響力啊！

今日特餐、三號麵包要加熱、不要辣椒跟橄欖

這是我到Subway買三明治都會說的一句話。

或許我每天都吃得很單調，常常固定到同一個地方買一樣的東西，漸漸商家習慣自動幫我點餐。像是之前寫過的「怡客生意真正好」一文裡，我從默默無名的客戶躍升為「鬆餅先生」，感覺非常奇怪。

不過比起一般早餐店，怡客早餐還是貴。我家附近的85度C竟然變成24小時營業，一大早也能買到咖啡，加上怡客最近咖啡一下子漲了10元，所以就開始很少去怡客，終於可以擺脫「鬆餅先生」這個奇怪的稱號。（你看！幫客人取綽號，客人就不來了！）

不過發現每天早上買85度C咖啡以來，這裡的店員學習得更快！我才連續買第三天吧，剛到櫃台我還沒講我要點什麼，店員已經開始打單！這...該不會是我看錯吧？可能只是先切到點餐畫面，不會那麼自動幫我點餐吧？第四天早上再去買，前面剛好有位客人點餐，輪到我時，我確定我還沒開口，店員已經自動在POS螢幕前幫我打好單、印出紙杯貼紙了！

這....雖然我還是點一樣的東西，但是真的不好意思臨時換點其他的咖啡....

同樣情況發生在弘爺早餐店，單調無聊的我幾乎每次都點烤總匯外帶（老闆娘應該不會上網看到這篇文章吧...），根據我幾週的訓練結果，如果早上六點多客人很少，當我的機車在門口還沒停好時，老闆娘就會喊：「先生，烤總匯嗎？」，這...如果想點別的或吃別家的都不太好意思....。好吧，那如果我是八點後客人很多時再去買呢？這時櫃台前擠了三、五位客人在點餐（平價早餐店總是比較混亂....），老闆娘應該沒空跟我喊話吧？是的，我只要跟老闆娘遠遠眼神交會一下，我完全沒開口，老闆娘就開始自動幫我作烤總匯！

這太可怕了....雖然商家記得常客的習慣不能說是件壞事，但是這也未免太自動了吧？！

有天早上下定決心要在弘爺點不一樣的東西。當老闆娘跟我喊話時，我義正詞嚴說今天不要烤總匯，我要點培根蛋餅！老闆娘帳然若思地開始默默煎蛋餅，然後抬頭看我又補了一句：「那還要不要烤總匯！？」，我：「..................。」

人的習慣真可怕，不照著劇本演還不行。

另外一家義大利麵處理我這個常客的方式就好很多，我常帶小孩去吃，所以都知道不管點什麼義大利麵都不加辣，因為小孩不吃辣。老闆娘不會主動問我是不是又要吃肉醬麵，就只是單純遞菜單過來問我今天要吃什麼，不會再問加不加辣，因為她知道我小孩不吃辣。接著會主動遞個空碗跟餐具給小孩，因為我只點一份，會跟小孩分著吃。

這種很瑣碎的事情先幫我想好，我覺得很貼心也很方便，而不是很雞婆地自動幫我點餐。

四個月前我發現我家附近的Subway推出每日特餐99元，每天都不一樣的口味，這對於我想減重的人來說是個很不錯的選擇。於是，單調無聊的我竟然連續四個多月晚上都吃這家Subway，幾乎連續一百多天同一時段到這家Subway報到。這樣密集與長期的訓練，你猜每個店員已經自動化到甚麼程度？

這家是在長春路學者影城美食區裡面，當我還在距離6公尺遠的人行道外面的機車停車格停車時，小孩一衝進去，店員看到這個小孩，就轉身去拿三號麵包開始作今日特餐！

真正的客戶我還沒推玻璃門走進去美食區就自動幫我作今日特餐，萬一哪天我進了玻璃門卻去買隔壁攤的拉麵該怎麼辦呢？

好吧，那是店員看到小孩才決定開始作今日特餐吧？有次我沒帶小孩去，我發現我一站在櫃檯點餐區，店員就開始轉身過去拿三號麵包開始作今日特餐，一直我移到收銀機付費，從頭到尾我都沒開口說一句話，這份「Subway今日特餐、三號麵包要加熱、不要辣椒跟橄欖、外帶」餐點就到手了.....這會不會太誇張了啊？

週日我固定去我哥住處地下室取車回娘家，有次我拿鑰匙開公寓一樓大門時，隔壁出來一位小胖妹，看到我愣了一下，說：「你好！」，我覺得她很眼熟，一時想不起哪裡見過她，所以也點頭跟她說好，我想可能是鄰居間禮貌的問候吧？沒想到小胖妹走了幾步路後又折回來，很興奮的說：「欸！你就是常到我們Subway店裡買東西的客人嘛！沒想到你住隔壁耶！！」天啊！我已經買Subway買到要跟店員在路邊相認的地步了！我只能尷尬點頭說是是是....

（我希望這位小胖妹不會看到這篇文章，萬一不幸看到，我只能跟妳說對不起。我不是故意說妳胖，只是怕我老婆吃醋抓狂....）

然後我就開始打破連續去Subway買晚餐的習慣，因為想說萬一在櫃台碰到這位小胖妹，很不熟的陌生人相認聊天實在有點尷尬....（看吧！跟客戶裝太熟的下場！....）

但是晚餐隨便亂吃體重又開始增加，終於我忍不住帶著小孩去買Subway，該來的還是要來，好死不死小胖妹站收銀機，這樣我一定躲不過了...

小胖妹：「欸，我都不知道你住在我家隔壁耶！好巧唷！」

我：「其實我不住那裡。｣

小胖妹：「那你是去找朋友喔！？」

我：「......」（實在很不習慣跟陌生人聊私事....）

小胖妹：「那你是把小孩托在那裡喔？！」

我：「.....不是。」（嗚....真的要打破砂鍋問到底嗎？我真的不是妳的鄰居啦....）

這....難道是我比較孤僻嗎？我覺得單純只是買東西吃，不是都會有心情跟店員抬槓啊....（如果店員是正妹我會不會就很愛聊啊？....）。商家幫常客記下點餐習慣是很不錯，但是也不要太過於全自動，害常客還要故意有時點其他的東西來打破這樣的固定腳本。

影集慾望城市第三季裡，有集演到米蘭達固定打電話跟同一家中國餐館叫外送，後來她只要開始講住址一開頭，商家的女店員就會接著說出全部住址，咯咯咯笑著說：「...我知道，妳一定又是點xxxx，對不對？！」惹得米蘭達非常生氣，覺得對方是在嘲弄她。後來跑去現場看，才知道這位女店員咯咯咯笑是習慣，對於每個來電都是這樣笑，終於釋懷。

所以記住常客的習慣也該有個限度，也要觀察這位客人是是不是喜歡閒聊私事，太誇張的全自動服務或招呼往往令人招架不住啊....